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每日一贴--吃什么酱油最好？ bosee2447 08-02-28 21:39 1380次点击 标签：健康 吃什么酱油最好？ （1）酱油浓就好吗？不是。生抽、老抽只不过是浓稀之分，可依自己口味及烹调目的而定。老抽就是生抽加上着色的焦糖及粘稠剂而已，用于红烧着色好。若论营养价值则是生抽好些。 （2）酿造酱油比配制酱油和化学酱油好，好在它是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成。 （3）等级是按每100毫升氨基酸含量而定，一级>0.8克，二级>0.6克，三级>0.4克，含量越高，质量越好。 （4）“高盐稀态发酵”比“低盐固态发酵”好。 （5）佐餐酱油卫生标准要求高，适合生吃；而烹调酱油卫生标准要求低，需炒菜加热后才能吃。 （6）在产品执行标准方面，酿造酱油应标有“GB18186-2000高盐稀态”或“GB18186-2000低盐固态”，配制酱油应标有“SB10336-2000”，如果标注代号与上述不同，最好不要选购。 （7）购买日期与生产日期相近最好，一定要在保质期内。 以上七条在正规厂家名牌产品的瓶上均有标示，说明齐备才是好酱油。 |
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咖啡时间了,我来上点吃的
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酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。所以说选择一个好的品牌的酱油已经是健康生活必不可少的一部分了，在这方面上大可上MAIGOO十大品牌网上面查下酱油的10大品牌哦，可供参考的，比如海天 加加 李锦记 淘大 厨邦都是大名鼎鼎的酱油品牌呢。。。
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